Cinzia Arienzo

Cucinare gamberi alla griglia è una delle modalità di preparazione maggiormente ricercate ed apparentemente semplici per preparare questi gustosi crostacei che sono molto diffusi anche nelle cucine d’elite. La grigliata di gamberi e gamberoni può portare un vero e proprio successo se viene realizzata “nel modo giusto”, se si riesce a tenere la preparazione al … Leggi tutto

In questi giorni invernali, in cui siamo impegnati a riprenderci dalla abbuffate natalizie, non c’è niente di meglio di una crema di zucca speziata. Una pietanza calda, accogliente e profumatissima dove la dolcezza della zucca si combina alla perfezione alle note intense e pungenti delle spezie. Conoscete il trucco per avere un sapore unico? È … Leggi tutto

La polenta taragna è un tipico piatto della tradizione lombarda, che si differenzia dalla tradizionale e “generica” polenta che è uno dei piatti tipici di varie regioni del settentrione ma è comunque diffuso a livello nazionale. La taragna si differenzia per uno degli ingredienti aggiuntivi fondamentali che è la farina di grano saraceno, che conferisce … Leggi tutto

Solo a nominarla fa venire l’acquolina in bocca, la torta al cocco è un dolce soffice, goloso e profumato. Una volta che avrai infornato l’impasto sentirai quel profumino inebriante diffondersi per la cucina. È la torta ideale per ogni occasione, dalla colazione alla merenda del pomeriggio; ottima da gustare in inverno, durante le giornate fredde, … Leggi tutto

L’insalata greca è una pietanza tradizionale della cucina ellenica in cui predominano i sapori e i colori della Grecia. Perfetta come contorno o piatto unico in estate, può essere un’idea prepararla in questi giorni di ripresa dopo le abbuffate natalizie, considerato che gli ingredienti son disponibili ormai tutto l’anno. Feta, pomodori, cetrioli, olive greche, peperoni … Leggi tutto

Il pesto alla genovese è uno dei piatti tipici della cultura italiana, e conoscere il procedimento originale che prevede l’intera procedura effettuata “a mano” con tanto di mortaio seguendo la ricetta, permette naturalmente di ottenere i migliori risultati in termini di sapore, consistenza ed aroma. Seguire la ricetta originale è relativamente semplice a patto di … Leggi tutto

Anche se il Natale è alle nostre spalle, non è mai troppo tardi per preparare dei biscotti al burro. Saporiti, friabili che si sciolgono in bocca, i classici frollini sono talmente buoni da essere perfetti per ogni occasioni. Sono dolcetti da offrire con il caffè all’amica che ti viene a trovare; sono l’ideale per fare … Leggi tutto

Cucinare i funghi trifolati, fa da sempre parte dell’alimentazione umana, identifica qualcosa che viene compiuto con regolarità da sempre, da millenni interi, anche se la categoria del fungo così come lo conosciamo oggi ha sempre avuto un rapporto ambiguo con la conoscenza umana: da tempo si sa che i funghi sono degli organismi che non … Leggi tutto